中秋节与月饼

2015年5月27日

八月十五中秋节,家家户户吃月饼,多取团圆之意。敦煌月饼与各地不同,其特点是大、厚、香、酥,直径约30公分,厚5公分,与圆月更加形似。制作时,用香油、香料和面,做成饼形,在上面用刀、夹等雕记出”孙猴摘桃”、”嫦娥奔月”、”玉兔捣药”、”吴刚伐桂”等以月亮为题材的画面及装饰,放在铁鏊中,上下加草火烤熟,成为金黄色。这样做出的月饼色、香、味、形俱美,简直是一件精美的艺术品。凉爽的中秋之夜,当一轮明月冉冉升起时,家家院内摆上香案,端上月饼和切成锯齿形的大西瓜以及桃、梨、果等共庆团圆。