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  • 宽心捋面
    宽心捋面2019-02-13

    新婚当晚娘家人送去给新娘吃的一种面食,俗称宽心面,古时称索饼。敦煌人的一种日常主食,敦煌俗话又称宽板子捋面,也是有一千多年历史渊源的古老食品了。喜食捋面,也从另一...

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  • 羊肉粉汤
    羊肉粉汤2019-02-13

    羊肉粉汤是在敦煌民间传统美食清粉羊肉的基础上,发展演变而来的,并成为它的替代品。清粉羊肉则逐渐失传了。以佐料馨香,汤汁鲜美,羊肉软烂,粉条柔劲,深得食家的喜爱。...

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  • 飞天水饺
    飞天水饺2019-02-13

    据说,敦煌古代每逢过节、宴饮活动等,都有着装鲜艳、风格时髦的靓女歌舞助兴和侍奉,她们在人群中交际穿梭,看起来飘飘如彩云,人们称飞天仙女。她们为宴会桌呈上的其中一种...

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  • 莫高酿皮
    莫高酿皮2019-02-13

    据敦煌莫高窟藏经洞文书记载,在唐代敦煌酿皮子已是市场上热卖的小吃之一了。当时叫作冷让。敦煌本地方言将酿(niang)称作酿(rang),后演变成今天的酿皮。人称莫高酿皮。...

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  • 月泉浆水面
    月泉浆水面2019-02-13

    据说取敦煌月牙泉之水,与一种野生草本植物羊奶蔓蔓发酵生成的浆汁。味美爽口、清凉解暑,与面条同食别具味道,因而得名月泉浆水面。敦煌文书P.3231卷平康乡官斋藉中即有浆水粥...

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